【コーヒーペアリング企画】小川軒レイズンウィッチに合うコーヒーを勝手にチョイス

さて、今回の企画ですが、またまた常連のお客様よりいただきました銘菓をテーマに、ベストマッチなスペシャルティコーヒーを勝手に選んで美味しく一緒に頂きましょう！！というお話です。

（勝手にペアリング、、、今後シリーズ化されそうですね。）

今回ペアリングさせていただいたのは、巴裡小川軒さんのレイズンウィッチです。

THE COFFEESHOP 代官山 から徒歩圏内にもお店があります。

こちらにマッチングしそうなスペシャルティコーヒーをロースター成澤がチョイスし、ベストマッチを探っていきます。用意したのは以下４種類。

ダークミックス：

深煎りのオリジナルミックス。しっかりとしたボディ感があり、滑らかな質感。ダークチョコレートやビターキャラメルを感じさせるフレーバー。

ニカラグア エルシエロ：

バランスが良い中煎り。プルーンやドライレーズンのような優しい酸味と甘さのバランスが心地良い、国際品評会入賞ロットです。クリーミィな質感で、すっきりとした後味、オレンジやリンゴ酸など複雑なアシディティ、チョコレートのような甘さが特徴です。

エルサルバドル モンテシオン：

爽やかでバランスの良いコーヒー。ミルクチョコレートやオレンジ、ナッツの風味。滑らかで上品な質感。柑橘系の酸味があり、後味にチョコレートのような甘さ。

エチオピア シャキソ ナチュラル：

バランスが良い中煎り。ナチュラル製法らしい様々なフルーツフレーバーと甘さ、柑橘系やリンゴのような酸味が特徴です。フローラルで、ベリーやオレンジ、ピーチの風味。ミルクチョコレートの甘さ。シロップのような質感で、後味も長く続きます。

というわけで、実食スタート。

成澤：

素直に合うのはエチオピアですね。レーズンのほのかな酸味とマッチします。ダークミックスも合うかと思ったんですが、レイズンウィッチが思ったよりも優しい味でしたので、深煎りのコーヒーだと上手く合いません。

ニカラグアもフレーバー的には合いそうとの判断でチョイスしましたが、実際飲んでみるとそこまで合わない印象でした。

結果、レイズンウィッチにもっとも合うコーヒーは

『エチオピア シャキソ ナチュラル』に決定。

ナチュラルプロセスの綺麗かつフルーティーな酸味と、ラムやリキュールのようなフレーバーが、レイズンウィッチに使用されている洋酒漬けのレーズンと非常に良く合い、お互い邪魔をせず、引き立て合うペアリングとなりました。

今回が第二弾となる『勝手にペアリング企画』ですが、今後も頂き物などあれば定期的に行なっていこうと思います。

スペシャルティコーヒーと銘菓の新たな可能性に、今後もぜひご期待ください。