【Silk Dripper】トライタン樹脂製・コーヒードリッパー｜特徴とおすすめの抽出レシピをご紹介！

径の大きさが丁度いい

径が大きければ大きいほど、ドリッパーの高さは低くなる傾向にあるため、それにより粉の層も薄くなります。

粉の層が薄いと、お湯を均一に行き渡らせるために大きな円を描いてお湯を注ぐことも多く、抽出のブレにもつながりがちです。

また、Kalita155のように粉の層が厚くなりやすい平底型ドリッパーの場合、底に近い粉にお湯が行き渡るまでの時間差があることによって、粉全体から成分を満遍なく摂り出せないこともあります。

抽出の改善などで粉の層の厚さにあまり目を向けることはないと思うのですが、厚みが違うとお湯の透過モデルも変わってくるため、かなり重要なポイントです。

その点で今回のSilk Dripperは径が丁度いい大きさに設計され、粉の層の厚みがいい塩梅になりやすいと思いました。

Silk Dripperには、微妙な角度がつけられた細い線でかたどるように、花びら型の大きな底穴が空いています。

お湯が真ん中に収束するように落ちていくので、①で上げた粉の層の厚みと合わさって、お湯が粉に満遍なく行き渡るような設計です。

お湯抜けの速さをドリッパーの設計でコントロールするのは近年の主流になりつつありますが、平底型ドリッパーはお湯抜けのゆっくりしたものが多い印象でした。

対してSilk Dripperは底穴が大きいため、かなりお湯抜けが速くなっています。

お湯抜けを速めるために底穴を大きくした分、真ん中に収束するような設計を取ることで、ドリッパーならでは味わいを引き出したり、抽出の再現性を高めていると思います。

サーバーに乗せた時に注ぎ口を塞がないことはもちろん、空気の通り道を確保することでペーパーフィルターの過度な張り付きを抑え、お湯抜けを安定させることができます。

Silk Dripperは底穴が大きい分、お湯抜けを安定させることが重要です。

明るく軽い雰囲気ですが、味の芯がしっかりある印象のコーヒーに出来上がります。

平底型ドリッパーは甘さが優位に抽出でき、少し後味に重さのある味に仕上がる印象だったのですが、Silk Dripperは平底型のいいところを残しつつ、後味がさっぱりする傾向になると思います。

コーヒー豆の一番出したい味わいをパキッと抽出しやすいドリッパーなので、浅煎りの明るさやジューシーさが抽出しやすいドリッパーです。

カップコメントに記載されているフレーバーや酸味の印象を、よりしっかり感じられると思います。