ドリッパー検証｜メリタ式１つ穴ドリッパーで淹れたコーヒーの特徴は

メリタ式ドリッパーの特徴は、立体台形の本体形状と、１つの底穴です。

先に検証した他の３種と大きく異なる点ですが、底穴は真下ではなく横にずれた場所、しかも少しだけ浮いた場所に付いています。

リブがドリッパー上部にまである点、台形型のフィルターを用いる点はカリタ式と同様です。

メーカー推奨の抽出レシピですが、先の３つとは異なり、30秒蒸らしの後、残りの湯を全て一回で注ぎきってしまうという方法になります。これは、このドリッパーの底穴が１つであることで、抽出液が出てくるスピードが、上から注ぐ湯量に左右されにくいという特徴を活かした方法になっています。

今回は検証のため、他の３つと同じ抽出レシピにて出来上がるコーヒーの違いを確認してみました。レシピは以下の通りです。フィルターはペーパーフィルターを使用しました。

コーヒー豆：ニカラグア – ラス サバナス

挽き目：中挽き

豆量：20g

湯量：300g

湯温度：93度

＜　抽出レシピ　＞

経過時間　｜　注ぐ湯量

〜10秒　｜　40g

40秒〜50秒　｜　90g

60〜70秒　｜　150g

80〜90秒　｜　220g

100〜110秒　｜　300g

底穴が１つという特徴から、今回検証した４つのドリッパーのうちもっとも長く湯だまりができ、ゆっくりとした抽出になりました。

＜　出来上がったコーヒー　＞

少し渋みを感じるボディ感。

やや過抽出か。

共通レシピで抽出した場合、抽出時間が長くなってしまったため、狙った味になりませんでした。メリタ式の場合は、他の円錐型ドリッパーとは異なり、やはりメーカー推奨の抽出方法で淹れた方がコーヒーの良さを引き出せそうです。（今回は検証しきれませんでしたが、メリタ式を用いた場合のレシピついては、いずれまた検証してみたいと思います。）