ドリッパー検証｜ハリオV60ドリッパーで淹れたコーヒーの特徴は

ハリオV60ドリッパーの特徴は、正円錐型の本体形状と、リブの形状です。

リブの数は12本。これはドリッパーの大きさが変わっても同じ本数です。今回は１〜４人用のV60-02を使用し、ペーパーフィルターを用いて抽出してみました。

今回の抽出レシピは以下の通りです。

コーヒー豆：ニカラグア – ラス サバナス

挽き目：中挽き

豆量：20g

湯量：300g

湯温度：93度

＜　抽出レシピ　＞

経過時間　｜　注ぐ湯量

〜10秒　｜　40g

40秒〜50秒　｜　90g

60〜70秒　｜　150g

80〜90秒　｜　220g

100〜110秒　｜　300g

リブがドリッパー上部にまであるため、ドリッパーとペーパーフィルターが張り付きにくくなっています。上記レシピにて湯を注ぎ終えてから、完全に落ちきるまでの時間は147秒でした。

＜　出来上がったコーヒー　＞

ほどよいチョコレート感。

甘みと酸味のバランスが良い。

今回のレシピですが、THE COFFEESHOP で独自に作ったハリオV60用のレシピなので、当然美味しいコーヒーが抽出できました。

ハリオやコーノなどの円錐型のドリッパーは、湯を注いでから落ちるまでの時間が早いため、注ぐ量とタイミングをコントロールすることで、出来上がるコーヒーの特徴もコントロールしやすいという傾向があります。

続いて、コーノ式ドリッパーでの抽出試してみましょう。