2022/9/28発送のコーヒー定期便”Beans Delivery Service”の内容をご紹介！

オススメの抽出レシピ

ハンドドリップ（HARIO V60：ペーパーフィルター）

▼用意するもの

コーヒー豆：20g

挽き目：粗挽き（Timemore C2 #27くらい）

お湯：300g（88℃程度）

▼抽出レシピ

0’00”～0’10” / 1投目 40g、蒸らし

0’40”～0’50” / 2投目 40g

1’10”～1’20” / 3投目 40g

1’40”～1’50” / 4投目 60g

2’10”～2’20” / 5投目 60g

2’40”～2’50” / 6投目 60g

※ドリッパーの中のお湯が落ちきったら、都度次のお湯を注ぐイメージ。

3’30”までに落ち切ったらドリッパーを外し、軽くかき混ぜたら完成！

オススメのフードペアリング

和栗のプリン（メイトー）

▼味わいの特徴

ケニアの黒糖のような甘さと合わさることで、焼き栗のような甘さの際立つ味わいになります。

▼選んだ理由

甘さの質がとてもいいコーヒーなので、存分に味わうことができるようにクリーミーなお菓子を合わせました。和栗の少し渋みがある香りが鼻から抜けるのと、後味にカラメルのような香ばしい甘さが続くため、秋を感じるペアリングになっています。

オススメの抽出レシピ

ハンドドリップ（HARIO V60：KONEメタルフィルター）

▼用意するもの

コーヒー豆：20g

挽き目：中粗挽き（Timemore C2：#23くらい）

お湯：300g（86℃程度）

▼抽出レシピ

00’00”～0’10” / 1投目 40g、蒸らし

0’40”～0’50” / 2投目 40g

1’00”～1’10” / 3投目 40g

1’20”～1’30” / 4投目 60g

1’40”～1’50” / 5投目 60g

2’00”～2’10” / 6投目 60g

2’45″を目安に落ち切ったら、軽くなじませるように攪拌して完成！

オススメのフードペアリング

とびきりチーズ～北海道産ゴーダチーズ使用～（モスバーガー）

▼味わいの特徴

ゴールドキウイのような甘さとチーズ、ソースの甘さが長く続き、食べやすいペアリングです。

▼選んだ理由

キウイのさっぱりした甘さは発酵食品と相性がよく、特に淡白なゴーダチーズの甘さとよくあいました。

使用されているソースも少し酸味があるので、全体的にさっぱりしながらも甘さを高めるようなペアリングです。

毎週金曜日19:00〜(30分程度)、YouTubeとInstagramでライブ配信中！

定期便発送週の金曜日は、定期便の内容をご紹介。

配信はどなたでもご覧いただけます。お気軽にコメントくださいね！