2022/8/24発送のコーヒー定期便”Beans Delivery Service”の内容をご紹介！

オススメの抽出レシピ

ハンドドリップ（HARIO V60：KONEフィルター）

▼用意するもの

コーヒー豆：20g

挽き目：中粗挽き（Timemore C2 #23くらい）

お湯：300g（88℃程度）

▼抽出レシピ

0’00”～0’10” / 1投目 40g、蒸らし

0’40”～0’50” / 2投目 40g

1’00”～1’10” / 3投目 40g

1’20”～1’30” / 4投目 60g

1’40”～1’50” / 5投目 60g

2’00”～2’10” / 6投目 60g

2’30”〜2’45”を目安に落ち切ったら軽くかき混ぜて完成！

オススメのフードペアリング

ゴルゴンゾーラとはちみつのフォカッチャ

▼味わいの特徴

ジューシーなシトラス系の甘酸っぱい味わいと、チーズの塩味、はちみつの甘さのバランスがいいペアリングです。

▼選んだ理由

ゴルゴンゾーラはクセのあるチーズなので、コーヒーとは相性が難しいようにも思えますが、はちみつのまろやかさがあることで中和され、あと引く奥深い味わいになります。

チェダーチーズなどのこってりしたチーズも好相性なので、ぜひお気に入りのチーズパンで試してみてください！

オススメの抽出レシピ

エアロプレス（スタンダード式：Prismoアタッチメント）

▼用意するもの

コーヒー豆：20g

挽き目：細挽き（Timemore C2：#12くらい）

お湯：70g（98℃）、加水160g程度

▼抽出レシピ

0’00″～0’10” / 淵に沿うように70gのお湯を注ぐ

0’20″〜0’30” / 10回攪拌

1’00″～130″ / プランジャーをセットし、空気の抜ける音がするまでプレス

押し切ったら+160gを目安に好みの濃さまで加水して完成！

オススメのフードペアリング

クロックムッシュ

▼味わいの特徴

野イチゴのように酸味がはっきりしているので、後味がさっぱりしていて食べやすいです。

▼選んだ理由

ナチュラル製法らしい華やかな香りがありつつ、スパイシーな後味が特徴だったので、スイーツよりは食事系のパンが好相性だと思いました。パンと一緒に口に含むと、ややグリーン系のフレーバーも残りサッパリとした食べやすい印象になります。

チェダー、クリームチーズなどよりは、プロセスチーズやカッテージチーズなどクセのないチーズで、お好きなチーズトーストを作って合わせるのもおすすめです！

毎週金曜日19:00〜(30分程度)、YouTubeとInstagramでライブ配信中！

定期便発送週の金曜日は、定期便の内容をご紹介。

配信はどなたでもご覧いただけます。お気軽にコメントくださいね！