2022/6/8発送のコーヒー定期便”Beans Delivery Service”の内容をご紹介！

オススメの抽出レシピ

ハンドドリップ（オリガミドリッパー：カリタウェーブフィルター）

▼用意するもの

コーヒー豆：20g

挽き目：中粗挽き（Timemore C2 #24くらい）

お湯：300g（94℃程度）

▼抽出レシピ

0’00”～0’10” / 1投目 40g

攪拌5回、蒸らし

0’30”～0’40” / 2投目 60g

0’50”～1’00” / 3投目 60g

1’10”～1’20” / 4投目 60g

1’30”～1’40” / 5投目 40g

1’50”～2’00” / 6投目 40g

2’30″を目安にお湯が残っていてもドリッパーを外し、全体を馴染ませるようにかき混ぜたら完成！

オススメのフードペアリング

ガーリックトースト）

▼味わいの特徴

コーヒーの酸味をより立体的に感じられながら、ガーリックのしっかりした風味が際立つペアリングです。後味がハーブのような印象にもなり、味全体を軽やかにしてくれます。

▼選んだ理由

コーヒーのアルコールのようなフレーバーとガーリックを合わせると、後味の風味がよくなると思いペアリングしました。

コーヒーとガーリックはあまり合わせる印象がありませんでしたが、クセのある食べ物を合わせる手法は意外と多いので、今回もそれにならって試してみています。

オススメの抽出レシピ

エアロプレス（メタルフィルター）

▼用意するもの

コーヒー豆：20g

挽き目：中粗挽き（Timemore C2：#24くらい）

お湯：200g（92℃）+90g

▼抽出レシピ

ピッチャーにお湯90gを用意

0’00″～0’10” / 1投目 100g

0’10″〜0’20” / 10回パドルで撹拌

0’20″～0’30” / 2投目 100g

1’00”～1’30” / 空気の抜ける音がするまでプレス

お湯とコーヒーが馴染むように軽くかき混ぜたら完成！

オススメのフードペアリング

フレッシュバナナとココナッツのパウンドケーキ（成城石井）

▼味わいの特徴

酸味と甘さのバランスがよく、後味にバナナの香りとコーヒーのティーライクを楽しめるペアリングです。

▼選んだ理由

甘さのしっかりしているコーヒーだったので、同じくらい濃度のあるお菓子を合わせ、後味がより長く感じられるようペアリングしました。

コーヒーの持つラクティックのような酸味と、バナナやココナッツなどトロピカルなフルーツは相性がよく、味わいも倍増していくような印象です。

毎週金曜日19:00〜(30分程度)、YouTubeとInstagramでライブ配信中！

定期便発送週の金曜日は、定期便の内容をご紹介。

配信はどなたでもご覧いただけます。お気軽にコメントくださいね！