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【ハンドドリップ】浸漬式と透過式、それぞれのメリット・デメリット｜美味しいコーヒーの淹れ方 講座 No.4

浸漬式と透過式｜コーヒーの２大抽出方法 ハンドドリップ講座第4回目。 前回までは時間経過によるコーヒー成分の溶け出しや、TDSと収率（濃度）など、主に抽出原理についてお話ししました。 今回は、抽出の2大方法である、〈浸漬式と透過式〉について…

【ハンドドリップ】濃くなりすぎてしまった…お湯で薄めるのはアリ？正しいコーヒーの濃度調整方法｜美味しいコーヒーの淹れ方 講座 No.3

コーヒーは抽出後でも濃度調整が可能です！ 出来上がったコーヒーがなんとなく濃い…となったことありませんか？ せっかく淹れたコーヒーが美味しくなかった時、淹れなおすのも手間になりますし、材料ももったいない。 そんな濃く出来上がってしまったコー…

コーヒーの『TDS』と『収率』とは？プロが教える 美味しさへの科学的アプローチ！｜美味しいコーヒーの淹れ方 講座 No.2

そもそもTDSと収率って？｜コーヒー抽出の数値を解説 コーヒーの抽出を考える上で避けては通れないのが、『TDSと収率』。 あまり聞き馴染みのない方も多いと思います。 まずはそれぞれの数値の意味と、計算方法を確認していきましょう。 今回ご紹介…

【中・上級向け】ガチなコーヒー好きにおすすめ！プロが選ぶコーヒーグッズマストバイ3選！

おすすめコーヒーグッズ3種｜選んだ基準は出来上がったコーヒーが一味違うと感じていただけるように 先日公開したマストバイ：神保編は、どちらかというとコーヒー初心者の方におすすめしたい内容でしたが、今回の萩原編は中級者〜上級者のコーヒー抽出に慣…

プロが選ぶ ”本当に使いやすいコーヒーグッズ” おすすめ3種！これから始める初心者さんやプレゼントにも最適！

おすすめコーヒーグッズ3種｜選んだ基準は手軽さと応用のしやすさ 数えきれないほど世の中にあるコーヒーグッズですが、今回おすすめとして選定する際に決め手になったのは〈手軽さと応用のしやすさ〉です。 コーヒーを楽しむ方法は人それぞれで、インスタ…

【予算1.5万円】ご自宅で始めるコーヒーライフ｜初心者の方におすすめしたい楽しみ方

自分でコーヒーを淹れる楽しさ コーヒーをご自宅で淹れる、その醍醐味は『自分の好みの味を自分で淹れる』、『自分の味覚を楽しむことができる』ことにあると思います。 最近は多くのコーヒースタンドが街中にあり、いつでも手軽にコーヒーを飲むことができ…

April Plastic Brewer（エイプリル ドリッパー）レビュー！抽出レシピや調整のコツをご紹介！

April Plastic Brewer（エイプリル ドリッパー）とは ONLINE SHOP April Plastic Brewerは、2019年WBrC出場者であるパトリック・ロルフ氏がデザインしたコーヒードリッパーです。 出場した大…

なぜコーヒーの有名店は「浅煎り」が多いのか｜広がる日本のコーヒー文化について

サードウェーブと呼ばれたコーヒーのトレンド 2015年にブルーボトルコーヒーが日本に初上陸してから一気に広まった〈サードウェーブ〉。 ハンドドリップを主体とした抽出でコーヒーを提供するスタイルが基本で、産地や生産処理・品種などの違いを楽しむ…

プロが教える 飲むべきコーヒー豆 3選｜品種で変わる スペシャルティコーヒーの楽しみ方

コーヒー豆の選び方｜なにで味が決まるのか 今までのたくさんのマガジンの中で、スペシャルティコーヒーの楽しみ方について触れてきました。 カップコメントによる味の具体的な表現や、コーヒーの抽出レシピ、酸味や甘さといった観点などからご紹介していま…

コーヒー仕入時の品質チェック「カッピング」 ～ コーヒー店のお仕事紹介 ～

カッピングとは？何のために行うのか スペシャルティコーヒーにおいて重要な『カッピング』。 「カッピングコメント」という評価項目を用い、コーヒーの質を見極めていく方法です。 カッピングの方法などを簡単にまとめた記事と動画は下記からご確認いただ…

母の日にオリジナルパッケージのドリップバッグを贈ろう。ORIGINAL DRIPBAG SERVICEのコーヒーギフト。

母の日限定デザイン 母の日の贈り物に。写真やメッセージを入れたコーヒーギフトはいかがですか？ 写真入りのものや、メッセージ入りのものなど、デザインテンプレートは100種類以上。お好きなデザインを選んでくださいね！ 母の日におすすめのデザイン…

ペットの写真で作る！オーガニックジャーキーとスペシャルティコーヒーのギフトセット｜代官山ドッグフード専門店 ouah ouah × ORIGINAL DRIPBAG SERVICE コラボギフト発売！

ワンちゃんの写真で作れる特別なギフト！ペット用オーガニックフード ORIGINAL DRIPBAG SERVICEに、ワンちゃん用のオーガニック鹿ジャーキーと、飼い主さん用のスペシャルティコーヒーがセットになったギフトボックスが新登場。 も…

オリジナルブレンドコーヒー製作事例【株式会社流機エンジニアリング様】連続性のあるブランドイメージの構築にも｜オリジナルノベルティはORIGINAL DRIPBAG SERVICE まで

株式会社流機エンジニアリング 様 空気・水・土壌　地下から宇宙まで最適環境を創造し、弊社の事業そのものがSDGsの達成に貢献しています。 『困ったときの“流機”』 お客様からそう思ってもらえる理由は、事業領域の広さと真似できない独自技術があ…

バームクーヘンに合うコーヒー【株式会社エムズパートナーズ 様】オリジナルブレンド作製事例｜品質に自信あり ORIGINAL DRIPBAG SERVICE

株式会社エムズパートナーズ 様 不動産業などを手掛ける株式会社エムズパートナーズ 様。 今回は新規事業として、焼きたてのバームクーヘンが楽しめるカフェをオープンするとのことで、カフェで提供するコーヒーのオリジナルブレンド作製と、店舗販売され…