specialty iced coffee をおうちでも｜アイスコーヒーの淹れ方ガイド
2016.04.23
ご自宅でも簡単にできるアイスコーヒーの淹れ方を写真で解説。
スペシャルティコーヒーは、味も風味もしっかりしているので、氷で冷やしても美味しくいただけます。
暑い季節もいつもの豆で。極上のアイスコーヒーを楽しみましょう。
（今回はハンドドリップでの抽出方法をご紹介しております。フレンチプレス、エアロプレスでのアイスコーヒーの抽出方法は、記事最下部にリンクがございます。）
美味しいアイスコーヒーの淹れ方ガイド
それでは、淹れ方を解説していきます。
準備するもの
お一人分のアイスコーヒーを淹れるための材料と道具は以下の通りです。
材料：
コーヒー挽き豆25グラム（いつもの豆でOK）
氷175グラム（約9〜10個。２回にわけて使用。）
湯200グラム
道具：
ドリッパー
フィルター
サーバー（氷を入れるので容量500ml以上がよい）
スケール（電子測り）
キッチンタイマー
グラス
スケールにサーバーを乗せる
スケール（電子測り）は 1グラム単位 でわかる家庭用のもので十分です。
サーバーですが、氷を入れるので、余裕を持って500ml以上入る大きさのものを用意しましょう。
サーバーに氷を入れる
サーバーに氷130グラムを入れます。
ご家庭の製氷機でできるサイズの氷ですと、だいたい5個〜7個が目安量です。
ドリッパーをセットし、挽き豆を入れる
ドリッパーとフィルターは、お好みのものをお使いください。
写真で使っているのは、ハリオV60ドリッパーと、able brewing社のステンレスフィルター『KONE』です。
お好みのコーヒーの挽き豆を25グラムを入れ、平にならしておきます。
挽き目はホットの抽出と同じく中粗挽き(メタルフィルター用)ですが、このレシピで薄く感じる場合は
少し細かくしてください。
お湯を注ぎ、コーヒーを抽出する
タイマーをスタートし、抽出スタート。（写真はタイマー内蔵の測りを使用しています。）
まずは少量の湯で挽き豆を全体的に濡らし、40秒間蒸らします。
その後数回にわけて湯を注ぎ、2分〜2分30秒の間に200グラムの湯を注ぎきるよう、抽出します。
タイマー40秒まで :
湯40gで蒸らしタイマー40秒〜50秒 :
湯40g注ぐタイマー60秒〜70秒 :
湯40g注ぐタイマー80秒〜90秒 :
湯40g注ぐタイマー100秒〜110秒 :
湯40g注ぐタイマー130秒〜140秒 :
サーバーからドリッパーを外す
ホットコーヒーを淹れる時よりも、湯の量が少ないので、心持ちゆっくりめに注ぐと上手くいきます。
サーバーの氷を溶かしきる
抽出が完了したら、ドリッパー内の氷が全部溶けるように混ぜます。
ここまでで、湯の量と氷の量を合わせると、使用した水は330グラムになります。
氷を入れたグラスに注いで出来上がり
残りの氷をグラスに入れ、抽出したコーヒーを注いだらできあがり。
合わせて読みたい｜コーヒードリップを徹底ガイド！
→ ハンドドリップ式コーヒー おいしい淹れ方｜道具・豆量・温度・コツを徹底解説
アイスコーヒーの人気記事
→ ハンドドリップ、フレンチプレス、水出しで作る美味しいアイスコーヒーの作り方 2019年版
どの豆でもアイスに出来ます
THE COFFEESHOP で扱っているコーヒー豆は、どれを選んでいただいても個性豊かなアイスコーヒーを楽しんでいただけます。
もちろん BDS（Beans Delivery Service） でお届けしている豆でも、美味しいアイスコーヒーを作れますので、ぜひチャレンジしてみてください。
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他のアイスコーヒーの抽出レシピ
フレンチプレスを用いたアイスコーヒーの作り方はこちらを（↑）クリック。
エアロプレスを用いたアイスコーヒーの作り方はこちらを（↑）クリック。
フレンチプレスを用いた水出しコーヒーの作り方はこちらを（↑）クリック。
