2019.10.23

10月後半はニカラグアとケニア!BDS MAGAZINE vol.142(コーヒー定期便)

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多種多様なコーヒーの違いとその個性、そしてなによりそのコーヒーの美味しさに夢中になれる、そんなコーヒー体験をお届けする THE COFFEESHOP のコーヒー定期便。2019年10月23日出荷のシングルオリジンコーヒーは、ニカラグアとケニアです!

目次

  • ごあいさつ
  • ニカラグア/サン・マルティン
  • ケニア/ングルエリ
  • 11月はアニバーサリー月間!

ごあいさつ

こんにちは!10月23日発送のBEANS DELIVERY SERVICE MAGAZINEです!

来月11月15日から、台湾にて焙煎の世界大会が行われます。日本からは、昨年のJCRCチャンピオンが出場予定。世界の舞台で活躍する焙煎士を応援したい気持ちと、自分も出場してみたいという悔しさで複雑な心境です。笑

THE COFFEESHOPから1名、視察に行く予定ですので、近いうちにその模様をお届けできるかもしれません!どうぞお楽しみに!

それでは、BDS MAGAZINE 10月23日号、スタートです!

【ニカラグア/サン・マルティン Nicaragua/San Martin】

まずは、中米ニカラグアより小規模生産者のロットをご紹介です!

サンマルティン農園は、ニカラグア北部のヌエバセゴビアに位置します。ホンジュラスとの国境と程近く、国内でも屈指の標高を誇るヌエバセゴビアはCOE上位を始めとした、高品質なコーヒーを多く生産しているエリアです。

生産者のマリオ・ホセ・オルティス・エレラ氏は、コーヒー生産に携わること17年、スペシャルティコーヒーを生産して5年になります。

農園名は、彼の母親がペルー起源の聖人である「サンマルティン」の信者であったことが由来で名付けられました。祖父母、両親の代からコーヒー生産には携わっており、彼は幼少時代からコーヒー生産に慣れ親しんできました。

その後、武力紛争などによりコーヒーの生産から離れる時期や、1998年にニカラグア北部を襲った強力なハリケーンにより大きな被害を受けるなどしながらも、現在スペシャルティコーヒーのマーケットに支持されるコーヒーを生産するべく日々取り組んでいます。

農園には常時4名のスタッフがおり、雑草駆除、施肥、病害虫の対策にあたり、毎年1月~3月にかけて40人のピッカーを雇用し収穫期を迎えます。

収穫されたコーヒーはカナルでの水洗、22時間のファーメンテーション、屋根付きのアフリカンベッドでの乾燥工程を経て、最終的にはカッピングによりロットの評価が決められます。

今後はよりカップクオリティを重視するため、レッドカツアイの比率を100%にするべく品種の植え替えを予定しています。

【生産者】マリオ・ホセ・オルティス・エレラ
【農園】サン・マルティン
【地域】ヌエバセゴビア サンフェルナンド
【標高】1,450m
【品種】カツーラ 31.26% イエローカツアイ 25% パカス 26.64%
カチモール12.5% カツアイ 4.6%
【生産処理】フリーウォッシュド

【ケニア/ングルエリ Kenya/Ngurueri】

続いてはアフリカ・ケニアより、リッチな質感が楽しめるコーヒーをお届け!

ングルエリ農協は、リフトバレーにあるムルエ農協を構成する3つの主要農業グループの1つです。

その中のキイニ生産処理場は600の小生産家族(1世帯平均1エーカー=150本の木)を抱えています。コーヒーはマッキノン社製のディスクパルパーで果肉除去され、完璧な水洗発酵がされます。

高床式のアフリカンベッドで天日乾燥が行われ、生産者は常に完熟した果実のみをピッキング。適切な処理が行われる重要性を理解しながらコーヒーの生産に携わっています。

ケニアらしいグレープやベリーなどのジューシーな果実味が印象的です。ホットはもちろん、アイスにもおすすめのコーヒーです!

【生産者】ムルエ生産者組合
【農園】ングルエリ
【地域】エンブ地方
【標高】1,400m
【品種】SL28,SL34
【生産処理】ウオッシュド

11月はアニバーサリー月間!

来たる11月8日、渋谷区富ヶ谷にて焙煎所として営業するROAST WORKSが6周年を迎えます!!

これも日頃THE COFFEESHOPをご利用くださるみなさまのおかげです。いつも本当にありがとうございます!!

ということで、11月はRWアニバーサリー月間として、様々な企画をご用意しております!

1、アニバーサリーミックス発売!

6周年のお祝いと、日頃の感謝の気持ちをテーマに、「アニバーサリーミックス」を作りました!

配合には、COE入賞ロットを50%以上使用し、華やかなフレーバーが香るブレンドに仕上がっています。

シングルオリジンプランの皆様には11月13日(水)発送予定号にてお届け予定ですので、どうぞお楽しみに!

一緒に「アニバーサリーミックス」を飲みながら、RW6周年をお祝いしてくださいね!

2、ROAST WORKS店頭限定、3日間 豆半額!

こちらも恒例ですが、11月8日から10日までの3日間、富ヶ谷ROAST WORKSにて豆販売が全品半額でのご用意!(プレミアムクロップに限り、お一人様50gまで)

毎年とても多くのお客様にお越しいただき、大量に豆をご用意しても売り切れてしまうこともしばしば…

今年は例年よりもさらに気合いを入れて豆を用意しておきますので、皆様お誘い合わせの上、ぜひお越し下さいませ!

3、トップオブトップ・ゲイシャ種ロットをご用意!

さらに今回の周年企画では、久々にトップオブトップ・ゲイシャ種ロットをご用意いたします!

詳しい内容はまだ言えませんが、いまやスペシャルティコーヒーを代表する超高級品となったゲイシャ種のロットを、数量限定で入荷予定です。

そしてなんと、そのゲイシャ種ロットは次回11月13日(水)発送予定のBDSにてお届け予定です!!!

シングルプランの方は1種類をゲイシャ種に、ミックスプランの方にもオマケサイズをおつけします!

正直言って全く採算の取れない内容ですが、6周年のお祝いということで大盤振る舞いさせていただきます!!

ぜひ楽しみにお待ちくださいね!それではよいコーヒーライフを!

コーヒー豆販売ページはこちら
→ http://os.thecoffeeshop.jp/fs/thecoffeeshop/c/beans

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