BDS MAGAZINE｜2018年12月26日

2018.12.26

多種多様なコーヒーの違いとその個性、そしてなによりそのコーヒーの美味しさに夢中になれる、そんなコーヒー体験をお届けする THE COFFEESHOP BDS MAGAZINE。2018年12月26日出荷の2種類のコーヒーについてお知らせいたします！

ごあいさつ

こんにちは！いよいよ2018年最後のBDSとなりました。
今年はみなさまどんな一年だったでしょうか？

このコーヒー定期便が、みなさまの生活のなかで安らぎや彩りになってくれたらという思いでいつも焙煎を行なっています。

それでは、2018年最終号、12月26日発送のBDSマガジン、スタートです！

12月26日発送のコーヒー紹介

それでは今回発送のコーヒーのご紹介です！

【ホンジュラス／ラ・ヘルマニア Honduras／La Germania】

まずはホンジュラスよりジューシーなウォッシュトのご紹介です！

ホンジュラス西部に位置するラパス県にラ・ヘルマニア農園はあります。

生産者のベンハミン・ポルティージョ氏は、非常に謙虚な人柄です。

ラパス県サンティアゴ・デ・プリングラのバニャデロスに生まれ、このコーヒーを生産するのに最適な気候や土壌をもつこの土地に、誇りを感じています。

ベンハミン氏はこう語ります。

「コーヒーは我々の生活すべてだ。家族の生活の向上を常に支えてきた。そして、家族全員でこれからもコーヒー生産に従事するんだ」と。

収穫は8人で行われウェットプロセスを経たコーヒーは、25日～30日かけて丁寧に乾燥されます。

最後にベンハミン氏はこのようにメッセージを残しています。

「我々のコーヒーをお買い上げいただきありがとうございます。皆様がお買い上げいただくことによって、我々家族の生活を支えていただいているのです。これからもよろしくお願いいたします。」

オレンジやクランベリーを感じさせるジューシーな酸味の印象があります。果実味のある爽やかなフレーバーをぜひお楽しみください！

【インドネシア／アチェ・アルール・バダ Costa Rica / Helsar Nancy】

エチオピア・モカ、ケニアなどと並び、産地独特のテロワールを色濃く醸し出すスマトラ島北部のマンデリン。

特にその中でも、アチェ特別自治州で作り出されるマンデリン・アチェは、その品質の高さと、フレーバーの複雑さで世界のスペシャルティコーヒー愛好家の注目の的となっています。

このアルール・バダ地区は、アチェ特州の中でももっとも標高の高い1,500～1,600ｍに位置します。

コーヒーの木は樹齢１０年前後が多く、樹木に力がみなぎっていることが、品質テストでも感じることができるほど豊かなフレーバーを醸し出します。

地区の1～2ha程度の小農家の取り組み、標高、土壌、そのすべての環境（マイクロクライメイト）が、フルーツのような柑橘系の酸味、スムースな口当たり、そして独特のエキゾチックアーシーをもたらします。

収穫されたコーヒーは、農家が信頼関係によって結ばれたコレクターに渡され、他の地域と混ぜないように精選工場へ運ばれます。その後メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、さらには最終的にハンドピック工程を経てこのスペシャルロットを作りあげます。

柑橘系やリンゴ系の爽やかな酸味は、いわゆる深煎りのマンデリンのイメージを一新するものです。そんな爽やかさと共に、独特なハーブ感・野性味が両立しており、非常に立体的なフレーバーを感じさせます。

歴史あるマンデリンコーヒーの最先端のロットです。せひお楽しみください！

＊今年ご紹介したコーヒー！＊

＜アフリカ＞
ケニア／ングルエリ　Kenya／Ngurueri
ケニア／ガチラゴ　Kenya／Gachirago
エチオピア／コンガ・ウォッシュト　Ethiopia／Konma Washed
エチオピア／シダモ・グジ　Ethiopia／Sidamo Guji
エチオピア／シャキソ・タデGG・ハニー　Ethiopia／Shakisso TadeGG Honey
ルワンダ／バフ　Rwanda／Buf
ルワンダ／チョコ　Rwanda／Aoko
ブルンジCOE#15／ルホロロ　Brundi COE#15／Ruhororo
ブルンジ／キビンゴ　Burundi／Kibingo

＜南米＞
ブラジル／カシャンブ　Brazil／Caxambu
ブラジル／シティオ・ダ・トーレ　イエローブルボン　Brazil／Sitio da Torre Yellow Bourbon
ブラジル／シティオ・ダ・トーレ　イエローカトゥアイ　Brazil／Sitio da Torre Yellow Catuai
ブラジル／ファゼンダ・カクエンジ　Brazil／Fazenda Kaquend
ブラジル／アルタ・グラシア・ウォッシュト　Brazil／Alta Gracia Washed
ブラジルCOE#19／エル・ドラド　Brazil COE#19／El Dorado
ペルーCOE#19／フィンカ・ロハス　Peru COE#19／Finca Rojas
コロンビア／サンチュアリオ　Colombia／Santuario
コロンビア／パレスチナ　Colombia／Palestina
ボリビア／ラモナ・ティンタヤ　Bolivia／Ramona Tintaya
ボリビア／アセンシオ・ティコナ　Bolivia／Asencio Ticona

＜中米＞
メキシコCOE#8／エル・エストリーボ　Mexico COE#8／El Estribo
ホンジュラスCOE#15／アグアカテ　Honduras COE#15／El Aguacate
ホンジュラス／ヘナーロ・アギラール　Honduras／Genaro Aguilar
ホンジュラス／モンテシージョ　Honduras／Montebello
ホンジュラス／ラ・ヘルマニア　Honduras/La Germania
コスタリカ／エル・ドラゴン　CostaRica／El Doragon
コスタリカ／エルサル・ナンシー2017　CostaRica／Herder Nancy 2017
コスタリカ／エルサル・ナンシー2018　CostaRica／Herder Nancy 2018
コスタリカ／カンデリージャ・ウォッシュト　CostaRica／Candelilla Washed
コスタリカ／カンデリージャ・ハニー　CostaRica／Candelilla Honey
エルサルバドル／サンタ・エレナ　El Salvador／Santa Elena
エルサルバドルCOE#37／ヒマラヤ　El Salvador COE#37／Himalaya
エルサルバドル／サンタ・リタ　El Salvador／Santa Rita
ニカラグア／エル・ポルベニール　Nicaragua／El Porvenir
ニカラグア／ブエノス・アイレス・マラカトゥーラ　Nicaragua／Buenos Aires Maracaturra
グアテマラ／サンタクルス　Guatemala／Santa Cruz
グアテマラ／エル・インヘルト・イエローナンス　Guatemala／El Inject Yellow Nance

＜アジアほか＞
インド／カラディカン　India／Karadykan
インドネシア／ポルン・アルフィナー　Indonesia／Pollung Alfiner
インドネシア／アチェ・アルール・バダ　Indonesia／Ache Alur Badak
ミャンマー／セイザン　Myanmar／Seizan
パプア・ニューギニア／タイガド・クラシック　Papua New Guinea／Taigad Classic

＜ブレンド＞
新春ミックス　New Year Mix
バレンタインミックス・ディーバ　Valentine Mix Diva
バレンタインミックス・オペラ　Valentine Mix Opera
さくらミックス　Sakura Mix
アイスコーヒーミックス　Iced Coffee Mix
クリスマスミックス　Xmas Mix

計18カ国、合計48種類でした！

昨年に比べ、COE入賞ロットをかなり多くお届けしました。

また、ミャンマーやパプア・ニューギニアなど、スペシャルティコーヒー生産国として注目を集め始めた新しい国もご紹介することができました。

2019年は、名門農家の豆はもちろん、新しい取り組みや生産国など、一風変わった豆もご紹介できればと思っております。

どうぞ楽しみにお待ちください！

今年も一年、本当にありがとうございました！2019年もどうぞよろしくお願いいたします！