BDS MAGAZINE｜2018年11月28日
2018.11.28
多種多様なコーヒーの違いとその個性、そしてなによりそのコーヒーの美味しさに夢中になれる、そんなコーヒー体験をお届けする THE COFFEESHOP BDS MAGAZINE。2018年11月28日出荷の2種類のコーヒーについてお知らせいたします！
目次
- ごあいさつ
- 11月28日発送のコーヒー紹介
- Xmas MIX 開発中！
- 次回BDS発送予定
ごあいさつ
こんにちは！だんだんと寒さが本格的になり、東京では冬の足音がすぐそこまで来ている気がします。
季節の変わり目、体調管理には気をつけたいところですが、コーヒーを飲むにはベストな季節ですね！
絶好の行楽シーズンでもありますが、来たる12/1(土)・12/2(日)、東京・若洲公園にて行われる『焚火クラブ2018』にて、アパレルブランドの「Columbia」とコラボしたコーヒーワークショップを行います！
『焚火クラブ』は国内で販売されている多くの焚火台や薪ストーブが展示され試焚火ができるほか、さまざまなアクティビティが充実していて、アウトドア好きにはたまらないイベントとなっています。
今回は会場限定で、Columbiaと一緒に開発した「Columbiaオリジナルブレンド」も発売する予定です！
関東近郊のアウトドア好きのみなさん、ぜひチェックしてみてくださいね！
http://www.columbiasports.co.jp/special/takibiclub2018/about.html
それでは、11月28日発送のBDSマガジン、スタートです！
11月28日発送のコーヒー紹介
それでは今回発送のコーヒーのご紹介です！
【エルサルバドル 2018 COE#37 / ヒマラヤ El Salvador / Himalaya】
まずは、今年にのCOE入賞ロットのご紹介です！
今回お届けするのは、家族経営でコーヒーを育ててきた、ヒマラヤ農園によるCOE入賞ロットです。
およそ5世代に亘って最高品質のコーヒーを生み出すために、ヒマラヤ一家は一丸となって最高の取り組みを行ってきました。
1980年代の内戦や、国策的コーヒー栽培の辛苦もありながら、ヒマラヤの伝統は絶えることなく、素晴らしいコーヒーの栽培に献身的な努力を続け、2003年にはついに、カップオブエクセレンスにて6位に入賞するといった栄誉を手にしました。
その後も、フランスで行われたコンテストにおいて銀メダル入賞し、後に続くカップオブエクセレンスにも多数入賞するなど、いまやエルサルバドルの中でも確固たる名門農園の風格を漂わせています。
75のファミリーによって運営されている当農園は、土壌の流出・侵食を最大限に抑え、ミルで発生した排気物を肥料として再利用するなど、 周辺環境に配慮した取り組みを行っています。
多数のCOE入賞が示す通り、ヒマラヤ農園のコーヒーは高品質であり続けており、また各国のバイヤーにコミットできるような、お互いの関係を重視したサステイナブルな取り組みこそ、コーヒー価値を高めることだとヒマラヤ農園は考えています。
ネクタリンをはじめとする、さまざまな完熟フルーツの風味を感じることができます。温度帯によって、ネクタリン、プラム、メイヤーレモン、グレープフルーツといった様々なフルーツへと風味は様変わりし、かつ一括して素晴らしいクリーンカップが続きます。
ぜひゆっくりと時間をかけて味わっていただきたい一杯です。
【エルサルバドル / サンタ・リタ El Salvador / Santa Rita】
続いても同じくエルサルバドルより、ブルボン100%のロットをご紹介です。
サンタ・リタ農園はエル・サルバドル西部ソンソナテ州のサンタアナ火山の裾野に位置しています。
この農園は火山灰土壌に加え、シェード・ツリーの落葉が腐葉土を
作り出すことから土壌環境は良く、高品質コーヒーを栽培するのに適しており、農園内では、ブルボン、パカス、パカマラと全てブルボン系品種が栽培されています。
今回お届けするのは、ブルボン100%のロットで、この農園でもっとも標高の高い「イラマテペック区画」で収穫されたものです。
シェイドツリーが十分に管理されたコーヒーは、ゆっくりと成熟し赤紫色になり、ワインフレーバーを伴った甘味を醸し出しています。
レッドアップルのようなすっきりとした酸味、滑らかな質感と、ブルーベリーや赤ワインを思わせる風味が爽やかな一杯です。
ぜひお楽しみください！
Xmas MIX 開発中！
今年も間も無く12月に入りますが、毎年恒例、『Xmas MIX』を今年も発売いたします！
今年のXmas MIXは、例年と少し違ったコンセプト。デカフェ処理された豆だけを使ってブレンドいたします！
クリスマスといえば聖なる夜ですが、その当日でなくとも、長く静かな冬の夜にはいつもより夜遅くまで起きていたくなるもの。
しかし、夜更かしのお供にするには、コーヒーだとカフェインが気になる、という方も多いかもしれません。
そこで、今年のXmas MIXのブレンドテーマを『更けゆく夜に寄り添うようなコーヒー』とし、夜でも安心して楽しめる、カフェインレスのブレンドを考えることにしました。
近年、カフェインレスに対する需要は高まりを見せており、通常のスペシャルティコーヒーと比べても、味に遜色のないレベルのものも多くなってきました。
デカフェ処理の方法も、従来の薬品を使用するものから水だけを使用してカフェインを除去する方法など安心・安全なものも増えて来ています。
肝心のブレンド内容は、鋭意作成中ですが、ケーキなどのお菓子と相性の良い風味を目指しています。
シングルプランのお客様には、次回 12月12日発送のBDSにてお届けする予定です！
どうぞ楽しみにお待ちくださいませ！
次回BDS発送予定
それではみなさま、良いコーヒーライフを！
次回BEANS DELIVERY SERVICEの発送は、2018年12月12日(水)を予定しています。
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