2023年11月8日発送のコーヒー定期便は、ホンジュラスとコロンビアをお届け！BDS MAGAZINE vol.239
2023.11.08
多種多様なコーヒーの違いとその個性、そしてなによりそのコーヒーの美味しさに夢中になれる、そんなコーヒー体験を毎月お届けする、コーヒー豆の定期便”Beans Delivery Service“(BDS)。
11月8日発送の2種類のコーヒーについてお知らせいたします！
ごあいさつ
こんにちは！
THE COFFEESHOP ロースター 萩原です。
BDS発送日の本日11月8日は、THE COFFEESHOP焙煎所ROAST WORKSの10周年記念日です！
記念すべき節目の日を、みなさんと一緒に迎えられたことが本当に嬉しいです。
特に、BDS会員のみなさんはTHE COFFEESHOPにとって一番のロイヤルカスタマーと言ってもいい存在。
これからも魅力的なコーヒー豆をたくさんお届けしてまいりますので、11年目もどうぞよろしくお願いいたします！
それでは、BDS MAGAZINE〈11月8日号〉スタートです！
11月8日発送のコーヒー①Honduras／El Alcipres Bourbon（ホンジュラス／エル・アルシプレス・ブルボン）
今回お届けするコーヒーは、エル・アルシプレス農園で収穫されたブルボン種の単独ロットです。
エル・アルシプレス農園は、ホンジュラス・インティテブカ県ポソネクロに位置します。
その中でも注目のマイクロオリジンで、上質なテロワールを擁し、国内の品評会やCOEでも毎年上位に名を連ねています。
収穫されたチェリーはその日のうちにパルピングし24時間自然発酵させ、その後サンドライにて18～25日間乾燥させられます。
農園の作業は完全な家族労働で、以前はパーチメントを中間業者に販売していましたが、現在は品質の価値を理解してくれるロースターに直接販売しています。
今回のロットは、そんなエル・アルシプレス農園で収穫されたブルボン種の単独ロット。精製処理はウォッシュドです。
ブルボン種らしい甘さとボディ、酸味の均整が取れた、バランスの良さが魅力のコーヒーです。
温度が高いときには、オレンジやイチヂクのような果実のジューシーさを感じます。
また、同時にアーモンドのようなナッツ感、ブラウンシュガーのような甘さの印象で、これぞ高品質な中米のスペシャルティ！という第一印象をもちました。
温度が冷めていくにつれ、酸質はシトリックからストーンフルーツのような印象に変化。
フローラルなフレーバーも顔をみせ、思わぬコンプレックスな表情の変化に驚きました。
バランスの良さと複雑性を兼ね備えた、COE常連というのも納得の一杯です。
どうぞお楽しみください！
【生産者】アンドレス・ロドリゲス・エルナンデス（Andres Rodriguez Hernández）
【農園】エル・アルシプレス（El Alcipres）
【地域】インティブカ県、ポソネグロ（Intibuca, Pozo Negro）
【標高】1,600~1,700m
【品種】ブルボン（Bourbon）
【生産処理】ウォッシュド（Washed）
11月8日発送のコーヒー②Colombia／Santuario Bourbon（コロンビア／サントゥアリオ・ブルボン）
コロンビア・ポパヤンは山岳地帯が多く、日照・降水量・標高・土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った特産地です。
サントゥアリオ農園はポパヤン高原に位置し、南東にはプラケ火山(標高4,646m)を望みます。
農園主カミーロ・メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルドコーヒーの復活を目指し、なおかつ完全にサスティナブルな条件のもと、一から農園を設計し1999年に農園作りをスタートさせました。
サントゥアリオ農園では当初からスペシャルティコーヒー、すなわち“至高のコロンビアマイルド”を目指し、苗木の播種から収穫、精選にいたるまで非常に高いクオリティを持った作業マニュアルを作り上げています。
農園は標高1,850〜2,100mの丘陵地にあり、敷地面積は260ha、このうち約188haにコーヒーが栽培されています。
農園には豊かな森林が広がり、多様な野生動物の住処となっています。
農園は小さな区画に分けて整備されており、作業の記録や管理もしっかりと行われています。
シェードツリーにはマメ科の植物を植え、施肥管理は有機肥料の投与のみを行い、また標高が高いため害虫の問題は皆無で、農薬の散布は行っていません。
また、農園の従業員や近隣の地域社会への貢献も積極的に行っています。
今回はそんなサンチュアリオ農園のブルボンを、中深煎りに仕上げました。
焙煎の狙いは〈爽やかな深煎り〉。
やや焙煎を深めにもっていくことで、このロットの持ち味であるチョコレートのような甘さをグッと引き出しています。
また、これも特徴である爽やかさのある酸味は、深く焙煎してもしっかりと感じられ、独特な清涼感をカップに与えます。
チョコレート感と清涼感の組み合わせは、言うなればチョコミント！イメージ通りの〈爽やかな深煎り〉に仕上がっていると思います。
どうぞお楽しみください！
【生産者】カミーロ・メリサルデ（Camilo Merizalde）
【農園】サントゥアリオ（Santuario）
【地域】ポパヤン（Popayan）
【標高】1,850~2,100m
【品種】ブルボン（Bourbon）
【生産処理】フリーウォッシュド（Fully Washed）
ROAST WORKS 10周年記念イベントまとめ！
冒頭でもお伝え致しましたが、BDS発送日の本日11月8日は、ROAST WORKS 10周年の記念日。
10年のという長い間、焙煎所を続けてこられたのは、ひとえにいつもご利用くださる皆様のおかげです。
日頃の感謝の気持ちを込めて、11月はイベント盛りだくさん！
お得なキャンペーンをいろいろとご用意しておりますので、まとめてご紹介したいと思います。
1｜11/8発送のBDSにて〈11月限定 November Mix〉のドリップバッグをプレゼント！
今回のBDS発送には、すべてのお客様に〈11月限定 November Mix〉のドリップバッグを同封させていただいております。
毎月、季節ごとにちなんだ風味やメッセージを込めたマンスリーミックスは、THE COFFEESHOP看板ブレンドのひとつ。
特にROAST WORKS周年記念を迎える11月の限定ミックスは、プレミアムミックスを贅沢に配合した特別仕様になっています。
今年のNovember Mixには、3月にロースター萩原が訪れた農園〈Guatemala / Antonio Medina Pacamara〉を使用。
フローラルな香りとアップルのような瑞々しさが特徴のこのコーヒーに、エチオピアの浅煎りを2種加えて、より華やかで複雑なフレーバーが味わえるミックスに仕上がっています。
ドリップバッグを飲んで気に入ってくださった方は、ぜひ追加でONLINE SHOPでもご注文いただけると嬉しいです。
販売は11月中限定となりますので、どうぞお見逃しなく！
2｜11/8〜、ONLINE SHOPで1,000円以上ご注文の方に〈11月限定 November Mix〉のドリップバッグをプレゼント！
こちらもBDS同様、本日からONLINE SHOPで税込1,000円以上ご注文いただいた方に〈11月限定 November Mix〉のドリップバッグをプレゼント致します！
コーヒー豆はもちろん、器具やペーパーフィルターなどの消耗品も含め、全ての商品が対象となります。
ポイントを使用してのお支払いももちろんOKですので、この機会に貯まったポイントを使っていただくのもおすすめです。
こちらは先着100名をもって終了となりますので、ぜひ早めのチェックをお願いいたします！
3｜10周年記念ロット〈Ethiopia / Kenean Dukamo 120hrs Anaerobic〉
こちらはすでに発売中、ROAST WORKS 10周年を記念した、特別なロットが入荷しています！
Kenean Dukamo氏はエチオピアCOE2022において、見事2位入賞を果たした若き生産者。
このロットは、そのときと同じ区画・同じ生産処理を施したニュークロップになります。
コーヒー生産に適した土地、ポテンシャルのある品種、丁寧な生産処理、適切な物流、焙煎と、すべてがプロフェッショナルな仕事がなされるからこそ生まれる、まさしくトップオブトップのエチオピア・スペシャルティです。
すべてのコーヒーを愛する人に飲んでもらいたい、特別な1杯。
ぜひお見逃しなく！
4｜11/11(土)、12(日)、ROAST WORKS店頭にてコーヒー豆全品半額！
こちらも毎年恒例となっていますが、11/11(土)と11/12(日)の2日間、ROAST WORKS店頭にてすべてのコーヒー豆を半額にて販売いたします！
今年は数量限定でプレミアムクロップも半額対象に。なんと先ほどご紹介の〈Ethiopia / Kenean Dukamo 120hrs Anaerobic〉も半額にてお買い求めいただけます！（おひとり様100gまで）
BDS会員の皆様には遠方にお住まいの方も多くいらっしゃいますので、なかなか東京まで来るのは難しいかもしれませんが、もしタイミングが合いそうであれば、ぜひこの機会にお越しただければと思います。
11/11(土)には毎週日曜8:45〜のライブ配信でお馴染みのスタッフ神保が、11/12(日)にはロースター萩原が在店予定。
ROAST WORKS店頭でお待ちしております！
以上、ご紹介してまいりましたとおり、我ながら大盤振る舞いなイベントを準備しております。
正直、お店としては全然儲からないイベントばかりなのですが、どれも10年という長い間支えてくださった皆様への、感謝の気持ちを込めた還元祭のつもりで企画しております。
もちろん、このタイミングで私たちのことを知ってくれたという方にも、これから長くお付き合いいただくきっかけになってくれたら嬉しいです。
ぜひこのお祭りに参加して、一緒にお祝いしてくれたらと思います！
それでは良いコーヒーライフを！
次回発送予定
BEANS DELIVERY SERVICE 次回発送→ 11月22日(水)予定
毎月ポストにコーヒー豆をお届け！THE COFFEESHOPのスペシャルティコーヒーのサブスク（定期便）。世界各国の高品質の美味しいスペシャルティコーヒーをお届けします。
THE COFFEESHOPが直接買い付けた日本初上陸のコーヒー豆など、よりマニアックな内容を楽しむことができますよ♪
BEANS DELIVERY SERVICE
サイトリニューアル！マンスリーミックスやドリップバッグのコースが増え、より充実した内容に。
THE COFFEESHOPのレシピブック”BREW GUIDE”プレゼント中！
THE COFFEESHOPの最新ニュース、イベント情報などをお届け。
