11/10発送のコーヒー定期便”Beans Delivery Service”の内容をご紹介！

2021.11.16

今回コーヒー定期便のシングルオリジンプランでお届けしたコーヒー豆２種の、おすすめの抽出器具＆抽出レシピ、神保バリスタおすすめのフードペアリングをご紹介いたします！

▼今回お届けのコーヒー定期便の詳細はこちら
https://www.thecoffeeshop.jp/bds-magazine/191/

▼コーヒー定期便の詳細はこちら
https://www.thecoffeeshop.jp/bds/

Nicaragua／El Basque Natural Anaerobic(ニカラグア／エル・ボスケ・ナチュラル・アナエロビック)

オススメの抽出レシピ

ハンドドリップ（V60 ペーパーフィルター）

▼用意するもの
コーヒー豆：18g
挽き目：中挽き
お湯：300g(90℃)

▼抽出レシピ
0:00～0:10 / 1投目 60g
0:10～0:40 / 蒸らし
0:40～0:55 / 2投目 80g
1:05～1:20 / 3投目 90g
1:30～1:40 / 4投目 70g
2:00までに落ちきったら、軽くかき混ぜて完成！

オススメのフードペアリング

紅茶とフランボワーズのクッキー（無印良品）

▼味わいの特徴
クッキーのティーライクなフレーバーがコーヒーと合わさることで広がっていき、後味が長く続きます。フランボワーズの風味が強いお菓子なので、コーヒーの酸味とフランボワーズの風味が合わさることでよりコーヒーの酸味も強調される印象です。

▼選んだ理由
グレープ系の酸味をもつコーヒーにより甘酸っぱい雰囲気があるベリー系のフレーバーを合わせることでコーヒーの酸味を強調しつつ、クッキーの落ち着いた甘さとコーヒーがもつラムのような香りで調和がとれるようペアリングしました。

Kenya／Murarandia(ケニア／ムラーランディア)

オススメの抽出レシピ

ハンドドリップ（V60 メタルフィルター）

▼用意するもの
コーヒー豆：20g
挽き目：中粗挽き
お湯：300g（90℃）

▼抽出レシピ
0:00～0:10 / 1投目 40g
0:10～0:40 / 蒸らし
0:40～0:50 / 2投目 40g
1:00～1:10 / 3投目 40g
1:20～1:30 / 4投目 60g
1:40～1:50 / 5投目 60g
2:00～2:10 / 6投目 60g
2:45になったらドリッパーを外して軽くかき混ぜて完成！