2018.01.24

BDS MAGAZINE|2018年1月24日

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多種多様なコーヒーの違いとその個性、そしてなによりそのコーヒーの美味しさに夢中になれる、そんなコーヒー体験をお届けする THE COFFEESHOP BDS MAGAZINE。2018年1月24日出荷の2種類のコーヒーについてお知らせいたします!

コーヒー定期便

目次

  • ごあいさつ
  • 1月24日発送のコーヒー紹介
  • 今後のBDSはカップ・オブ・エクセレンスが豊富?!
  • 次回BDS発送予定

ごあいさつ

こんにちは!インフルエンザが流行っていますね。みなさまもお体に気をつけてお過ごしください。先日、焙煎を終えたあとにひどい頭痛で、久しぶりに風邪をひいたかな?と思ったのですが、単純に焙煎による酸素不足でした。。。

焙煎機は大型のジェットバーナーで大量の酸素を消費するので、換気をしっかりと行わないといけないのです。ちなみにマスクが原因で酸素不足からの頭痛もあるみたいです。みなさまも気をつけてくださいね!

1月24日発送のコーヒー紹介

それでは、今回お届けする2種類のコーヒーについてお知らせいたします!

【ホンジュラス/へナーロ・アギラール Honduras/Genaro Aguilar】

11月にもご紹介した、ホンジュラス西部地域の小規模生産者シリーズです!
前回は、「オマル・ゴメスさん」でした。

今回お届けするのは「へナーロ・アギラールさん」のコーヒーになります。
この地域は国連によって最貧地域のひとつとして認定されるほど、ただでさえ貧しいホンジュラスの中でもさらに貧しい地域です。

そんな環境の中でも、へナーロさんは丁寧な仕事でコーヒーを生産されており、過去にはカップ・オブ・エクセレンスに入賞した経験もある素晴らしい生産者です。

へナーロさんのコーヒーは、雑味がなく、フローラルで熟した果実のような風味が感じられます。ぜひお楽しみください。

【ブラジル/カシャンブ Brazil/Caxambu】

昨年お届けしたBDSのコーヒーをまとめていて、意外とブラジルが少ないなぁ、と感じたのでブラジルをお届けします!笑

ブラジルの特長といえばバランスの良さ。
マイルドな酸味と柔らかい口当たりは、日本人にとっても、馴染みやすいコーヒーかと思います。

ナチュラルプロセスやアフリカの派手なコーヒーが好きな人は、ブラジルのコーヒーというと、いまいちフレーバーや酸味のボリュームに欠け、あまり…という方がいますが、私はブラジルのコーヒーが大好きです。

やはりバランスや、口当たりの良さはブラジルにしかなく、特別なものだと思っています。

とは言っても、ブラジルの土地は広大で、中米やアフリカに負けないくらいの豊かな酸味や、フルーティなフレーバーを持ったコーヒーも収穫されています。このバリエーションの豊かさもブラジルの魅力かもしれませんね。

今回お届けする「カシャンブ農園」は、ミナスジェライス州、トレス・ポンタスに位置します。
ミナスジェライス州というと、カルモ・デ・ミナス地区が有名で、これまで何度もBDSでご紹介してきました。

トレス・ポンタス地区は、なだらかな山々に囲まれ、ブラジルの中でも比較的高い標高に位置します。

「カシャンブ」はオルゴールという意味で、農園で1 つ1 つコーヒーが発芽する様子と、風に揺れて世界中にこのコーヒーのフレーバーが広がるようにと名づけられたそうです。

カシャンブ農園では、日照条件など区画ごとに異なる気候特性を掴み、広大な土地の中でも熟度の高い実だけを摘み取るなど、高品質なコーヒー生産に取り組んでいます。

くるみやミルクチョコレートのような風味のあるバランスの良いコーヒーです。
ぜひお楽しみください!

今後のBDSはカップ・オブ・エクセレンスが豊富?!

みなさま、前回お送りしたし「新春ミックス」はお楽しみいただけましたでしょうか?
プレミアムクロップを贅沢に使用したブレンドでしたので、様々な風味を感じていただけたかと思います。

昨年からカップ・オブ・エクセレンス(以下、COE)の基準点が1点あがったこともあり、COE受賞ロットはさらに魅力的なコーヒーとなりました。

また、今年は開催国が多かったこともあり、すでにTHE COFFEESHOPで購入してあるCOEロットもたくさんあります。

来月あたりは「ホンジュラス COE受賞/エル・アガクテ」を予定しています!!
その後も、メキシコや、ブルンディ。そして初開催だったペルーもお送りできると思います!

※プレミアムクロップは2回目の発送になる場合がございます。
ライトコースのお客様は月1回の発送ですので、その場合は届きません。
ご了承くださいますようお願い致します。

次回BDS発送予定

次回BEANS DELIVERY SERVICEの発送は、2018年2月14日(水)を予定しています。

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